官茶由官府专卖的茶。●宋欧阳修《论茶法奏状》：“往时官茶容民入杂，故茶多而贱，遍行天下。今民自买卖，须要真茶，真茶不多，其价遂贵。”●宋黄庭坚《次韵张仲谋过酺池寺斋》：“何时来煮饼，蟹眼试官茶。”●宋陆游《建安雪》诗：“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。”