指特牲的肉。
《礼记·玉藻》：“又朝服以食，特牲三俎祭肺；夕深衣，祭牢肉。” 陈澔 集说：“牢肉，即特牲之餘也。”
牢肉指特牲的肉。●《礼记·玉藻》：“又朝服以食，特牲三俎祭肺；夕深衣，祭牢肉。”●陈澔集说：“牢肉，即特牲之余也。”