【起麪餅】卽發酵餅。資治通鑑 南齊 永明九年：“詔太廟四時之祭：薦 宣皇帝，起麪餅，鴨ঞƣ\u0002”注：“起麪餅，今北人能爲之，其餅浮軟，以卷肉噉之，亦謂之卷餅。程大昌曰：起麪餅，入教麪中，令鬆鬆然也。教，俗書作酵。”