【鹹杬子】用鹽水或鹽泥腌製鴨蛋。以其用杬木皮煮汁和鹽漬之，故名。宋 陸游 老學庵筆記五：“齊民要術有鹹杬子法，用杬木皮漬鴨卵。”明 陶宗儀 輟耕錄七 鹹杬子：“今人以米湯和入鹽、草灰以團鴨卵，謂曰鹹杬子。”參見“杬子”。